Tiền thân Công ty Cổ Phần Hùng Vương là Công ty TNHH Hùng Vương được thành lập và đi vào họat động sản xuất tại khu Công Nghiệp Mỹ Tho, tỉnh Tiền Giang với ngành nghề chính là chế biến cá tra fillet đông lạnh xuất khẩu.Với số vốn điều lệ ban đầu năm 2003 là 32 tỷ đồng VN,chỉ sau 5 năm hoạt động đã nhanh chóng tăng lên 495 tỷ đồng VN.

      Năm 2008, với 7 nhà máy sản xuất tại 3 tỉnh Tiền Giang, Vĩnh Long và Đồng Tháp, công suất chế biến đạt trên 800 tấn nguyên liệu/ngày và trên 5000 lao động có tay nghề, Công ty Cổ Phần Hùng Vương tự tin là nhà cung cấp sản phẩm cá tra hàng đầu tại Việt Nam về số lượng và chất lượng.

      Hiện nay công ty đã mở rộng phạm vi và qui mô kinh doanh trên nhiều lĩnh vực, bao gồm cả nuôi trồng thủy sản, chế biến thức ăn thủy sản-gia súc-gia cầm, kinh doanh kho lạnh và tham gia vào lĩnh vực kinh doanh địa ốc.